神戸牛を中心に
自由な発想で組み立てる
イノベーティブ・キュイジーヌ
神戸牛、県産の食材、スタッフ自ら収穫した野菜ほか、その時期にもっとも美味しい食材を調達。修行先で学んだ技術また伝統的な調理法を駆使します。様々なワイン、旬の果物やハーブを活かしたドリンクも多数用意。料理とのマリアージュをご堪能あれ。
TAKASHI MOTOJIMA INTERVIEW
私たちが目指すもの
スミコウハナレとは？調理におけるイノベーションとは？
グランシェフ本島の本音とこの店の目指すものについて、生の声で是非ご覧ください。
Course
¥12,000
焼肉炭こうからスミコウハナレへと枠を超え新たなステージへの挑戦。
日々和牛への可能性を探求し培った経験をコースに濃縮しました。
PAIRING
コース料理に合わせたワイン中心のペアリング8種 480ml
¥8,000
お茶やフルーツを使用したノンアルコールペアリング8種 480ml
¥4,800
サービス料10%を頂きます。
Gallery
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店舗情報
営業時間 18:00〜23:00
(L.Oフード21:00/ドリンク22:30)
定休日 水曜日、他
詳しくは月次掲載のカレンダーを御覧ください。
席数 カウンター12席、個室3部屋
個室は、2名〜10名様まで対応可能
個室料金は一律3000円となります
禁煙・喫煙 全席禁煙
喫煙室がございます
完全予約制
※営業時間中は電話に出られない場合がございます。
お支払い方法 カード可
カード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
電子マネー、QRコード決済は不可となります。
サービス料
お会計の10%を頂戴致します
住所
〒371-0854 群馬県前橋市大渡町1-1-11
完全ご予約制
※予約不可のお日にちでも、店舗に直接お問い合わせいただければお席がご用意できることがあります。
※ご予定の人数が選べない場合は直接店舗までお問い合わせをお願いいたします。
※当日のご予約はお電話にて承っております。
※ご予約の変更またはキャンセルについては、お電話ください。
※ご連絡なしでご予約時間を15分過ぎた際には、お待ちいただいているお客様を優先的にご案内する場合がございます。
※ご予約の際にいただいた電話番号やメールアドレスに不備がある場合は、ご予約をキャンセル扱いとさせていただく場合がございます。必ず正しい電話番号、メールアドレスをご入力いただきますようお願いいたします。
※ご連絡がなくご来店いただけなかったお客様は、以後のご予約を承ることができない場合がございますので、あらかじめご了承ください。
一品にきらめきを
この言葉をプロセスに
生産者の想いと素材力を昇華させ
その料理の込められたメッセージを
感じていただけたら幸いです
フランスパリ２つ星“Le Grand Véfour“、東京１つ星“レ・セゾン”等、様々なジャンルのレストランで腕を磨いた彼らの感性と技術を交えて、群馬前橋にてイノベーティブな料理に昇華する。